一、技能大师工作室
技能大师工作室始终坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持以习近平总书记关于教育的重要论述为根本遵循，坚持为党育人、为国育才，立德树人担使命，充分发挥好中心育人作用，更好地促进职业技能与岗位高效对接，贴近企业生产实际需要，有效服务地方经济社会发展。技能大师工作室依托教育部酿酒技术协同创新中心，现有成效显著：
开展了产业合作型平台——皖北酿酒技术产学研联盟；
完善了行业服务型平台——阜阳市酿酒工业研究会；
发展了技术创新型平台——阜阳市酿酒微生物重点实验室；
组建了创新团队型平台——企业首席技师工作室（申报人孙晓璐2020年获阜阳市企业首席技师称号）、教师驻企工作站。
完成白酒实训生产20余次，浓香型白酒生产50窖池，白酒实训车间正常运行7年，并逐渐探索出产教融合、校企合作的新型运行模式。依托阜阳市酿酒工业研究会，先后承办了阜阳市“阜创汇”第一届、第二届、第三届“酿酒”“品酒”技能大赛，在校学生与企业技术人员同场竞技，高校教师与企业技师深度交流，锤炼一批优秀产业工人和酿酒行业的研发人才，为加快推进地方技能型高水平大学建设，服务皖北区域经济发展贡献力量。
坚持立德树人，深化产教融合实训，深入推进教育教学改革，形成以知识传授为基础环节，以能力培养为关键环节，以价值观塑造为根本环节，节节贯通、齐头并进的人才培养链条。通过深入落实技术技能人才培养模式改革“八大举措”，着力提升“品德修养”、“劳动观念”、“职业能力”、“工匠精神”四个维度相融相通的“四维素养”，全力实现“复合型技术技能人才培养”一个目标。总结凝练“工学结合，德技并修”的育人新机制，形成推广具有中国特色的复合型技术技能人才培养新模式，全力打造高素质技术技能人才培养新高地。
1.教学工作：主讲《酒类生产技术》、《酒类品鉴》、《生物分离与纯化技术》、《食品发酵技术》等课程，指导学生大赛8项。
2.教科研工作：从事生物技术相关教学与科研工作，主持与酒类教科研相关项目7项，参与多项；发表相关论文15篇，专利4项，其中2项在实际生产中已签约得到转化应用；依托我校白酒实训车间，2017年主持“依托生产性实训基地人才模式培养与创新”获得安徽省教学成果二等奖（2017jxcg513-1）”，获安徽省校企合作典型案例“校企协同创新双厂贯通育人”大赛一等奖，安徽省级教学成果“产教融合、岗位引领、逆向递进”的高职食品专业人才培养模式创新一等奖。
3.管理与实践工作：本人参与专业建设与白酒生产实训基地建设，并负责白酒实训基地的运行管理；担任阜阳市酿酒工业研究会秘书长一职，阜阳市“果酒工程技术中心”副主任委员，在2021年承担全国酿酒行业标准《果酒 第7部分草莓酒》制定工作，参与研究会活动20余次，承担研究会日常事务的管理工作；通过实训车间的建设和运行，制定了《白酒实训车间运行管理办法》、《白酒实训车间耗材使用制度》、《白酒实训车间运行模式》等制度顺利通过学校办公会，运行效果良好。
积极参与了学校与安徽金种子酒业股份有限公司和安徽文王酒业股份有限公司联合共建阜阳市酿酒微生物重点实验室。受聘于安徽文王酿酒股份有限公司兼职工程师；立足于酿酒技术及应用研究，与酒类生产企业合作，开发新技术新产品，为企业提供技术咨询及配套工程设计、技术培训等，完成了安徽金种子酒业股份有限公司“酵母菌分离筛选”技术2项，已公开发表论文；实训车间自运行以来，多次接待全国各地兄弟院校，省市各级领导参观考察，全国骨干院校建设专家组，教学诊改专家组，周边酿酒企业，阜阳市“小记者”，阜阳日报等来访，受到一致好评。
4.社会实践价值体现：
2014年校企合作举办“金种子杯”省级微生物技术大赛；
2015年成立“阜阳市酿酒工业研究会”；
2015年举办“文王杯”阜阳市工业分析检验技能大赛；
2015年安徽文王酒业股份有限公司召开“皖北酿酒技术产学研合作交流会暨阜阳市酿酒工业研究会技术研讨会”；为文王酒厂进行大曲微生物分离鉴定及大曲质量评价工作，为企业改进生产工艺，提升产品质量提供了良好的技术支撑。
2016年安徽焦陂酒业有限公司召开“皖北酿酒技术产学研合作交流会暨阜阳市酿酒工业研究会技术研讨会”；2019年、2020年成功举办阜阳市“阜创汇”酿酒技能大赛、品酒技能大赛。
2021年度申请人担任“颍上县科技特派员”；2022年度担任“阜南县科技特派员”，主要负责与阜焦陂镇安徽焦陂酒业有限公司进行技术交流合作，并成功获批了安徽省产学研合作项目“基于浓香型白酒制作配制酒的研（KJ2020A0939）”，完成了两项技术专利的产业转化，转化资金20000元。
通过安徽省“三区科技人才选派”、“科技特派员”等其它途径，积极服务地方企业，起到了良好的辐射带动作用。2017年与阜阳市鸿福农业科技（股份）有限公司共同建立“草莓酒研发基地”，帮助企业建设年产50吨草莓酒厂一个，完成草莓酒工业生产技术研发一项，转化应用技术成果3个，制定企业标准1个，共同申报省级科研项目2个；为企业开发“莓好时光”、“闻福”两大系列草莓酒新品，并已上市销售；为企业培养高级食品检验工1人，共同申报草莓酒发明专利4项。
二、主要建设目标
积极构建多方合作，联合培养，共享师生，共建产教融合实训车间。学校与安徽金种子酒业股份有限公司和安徽文王酒业股份有限公司联合共建阜阳市酿酒微生物重点