教育部酿酒技术协同创新中心是我校与安徽金种子酒业股份有限公司和安徽文王酒业股份有限公司联合共建阜阳市酿酒微生物重点实验基地。本中心立足于酿酒技术及应用研究，与酒类生产企业合作，开发新技术新产品，为企业提供技术咨询及配套工程设计、技术培训等。探索引厂入校、拓宽实训设备和技术的来源渠道。为企业培养技术能手，提高理论知识；为学生提前定位，找准发展目标，建立酒类生产技术基地，开展技术培训和推广,成立酿酒工、品酒员技能鉴定中心，完成并实施1+X 证书制度任务。
（著名酒厂技能大师校内实践知识讲解）
功能作用
以区域酿酒产业需求为导向，以食品营养与检测专业建设为依托，以优化实践教学体系为手段，以校企深度合作为核心，开展以下几个方面的建设内容：
通过产教融合实训基地的建设，实现学生专业技能提升、信息化教学手段提升、创新创业氛围提升。
（产教融合，学生校内工厂实践生产）
以食品专业为主，对接地方酿酒传统优势产业，结合白酒、啤酒、果酒酿造工艺，着力打造服务社会，培训与技能鉴定中心、创新创业中心、人才服务中心、技能竞赛中心等，为产业工人、企业员工、新型职业农民、在校学生、教师、特殊困难人群（残障人员、贫困家庭）等各类劳动者提供技能培训、技能鉴定、技术开发、研究成果转化、新产品开发、技能大赛、技术检测等一体化综合服务。力争实现如下目标：
体现现代职业教育发展
坚持立德树人，深化产教融合实训，深入推进教育教学改革，形成以知识传授为基础环节，以能力培养为关键环节，以价值观塑造为根本环节，节节贯通、齐头并进的人才培养链条。通过深入落实技术技能人才培养模式改革“八大举措”，着力提升“品德修养”、“劳动观念”、“职业能力”、“工匠精神”四个维度相融相通的“四维素养”，全力实现“复合型技术技能人才培养”一个目标。总结凝练“工学结合，德技并修”的育人新机制，形成推广具有区域特色的复合型技术技能人才培养新模式，全力打造高素质技术技能人才培养新高地。
（酿酒工艺大师、安徽双轮酒业股份公司总工程师王化斌在生产现场授课）
打造功能多样化生产性实训基地，服务地方经济发展
在市场经济条件下，实训基地不仅面向学生，完成教学实训任务，还主动面向市场，依托师资培养培训基地、职业技能鉴定中心和社会继续教育中心，利用基地定期开展师资培训，为食品企业、酒类生产企业、社会人员提供职业能力培训，为失业人员、农村劳动力转移人员提供再就业培训，最大限度地为地方经济服务。同时基地开展培训，以职业知识启蒙、职业文化参访、职业技能体验、职业生涯规划为基本模块的职业实践活动。
（文王酒业进行果酒技术合作）
（科技下乡指导）
打造院校办学特色
联合当地优秀企业共同建设打造产教融合实训示范实训基地，培养教师教学创新团队，引入行业企业人才标准构建完善的人才培养方案及教学资源库服务专业群，建设出高水平发展职业教育的特色道路。整合学校高技能的师资力量，大力开展高水平职业技能培训，不断提升社会工作行业人力资源水平。依托产教融合实训基地承接各领域社会服务项目。例如，高技能专业技术进行科技特派员工作，具有连续性、针对性的专业指导，在校企协同育人的基础上，拓展了实训基地社会服务功能。
建设实验教学示范基地
积极打造始终把学生创新意识与实践能力培养贯穿于整个实验教学过程。创新管理体制和机制，深化实验教学的教学内容、教学方法、教学手段的改革，提升办学水平和教育质量。建设成为教育理念先进、实验设施完善、实验装备精良、教学体系科学、实验教材系统、队伍结构合理、管理规范、特色鲜明的多元化、开放式实验教学示范基地。
（企业技能大师进校园）
（时仍阜阳市长孙正东参观酿酒实训车间并品尝白酒产品）
开展分类、分层次、开放式的实验教学体系，个性化、多元化的实验教学方法以及软、硬件理虚实结合的一体化实验方式。依托行业、企业，瞄准现代产业发展，开展高技能人才标准培训，成为高技能人才培养中心。如酿造工、品酒师、食品检测等岗位。着眼于为整个社会人力资源提供升级服务，以全新的角度审视自身发展，为社会提供更多的职业教育课程教学服务及企业社会关键岗位技能人才培训。弥补其专业能力强而职业能力弱的不足，帮助他们迅速适应“新时代”所带来的职业新要求。
职业教育改革的不断深入，新技术、新手段、新规范进课堂，深化产教融合实训项目，无缝对接地方产业，线上线下混合式教学模式形成“互联网+”教育生态提高师资队伍的理论水平和实际操作能力，在教学过程中促使教师不断地去钻研教学方法，不断地去掌握新知识、新技术，以此来满足教学所需，从而不断提高教师的教学能力和教学水平。
建设高技能人才培训及技能大赛基地
职业院校应着眼于为整个社会人力资源提供升级服务，以全新的角度审视自身发展，为社会提供更多的职业教育课程教学服务及关键岗位技能人才培训。充分发挥学校场地和设备的优势作用，专业学习、理论培训和工作及技能实践紧密结合、交互进行，边学边做，“工学一体，学做合一”，着力提升学生技能水平，满足行业对高技能人才的实际需要。提供更多的专业课程资源，拓宽其知识面，助其顺利实现专业岗位技能“升级”。积极参与职业院校技能大赛人员选拔、选手集训、技能培养、专家指导，瞄准行业技能人才定位标准，打造技能竞赛品牌基地。“以赛促教，以赛促学，以赛促改”不断完善人才培训体系，积极推进高技能人才培养，努力打造具有改革创新、提高质量、引领示范作用的高技能人才培训基地，为社会输出更多高技能人才。
教育部酿酒技术协同创新中心始终坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持以习近平总书记关于教育的重要论述为根本遵循，坚持为党育人、为国育才，立德树人担使命，充分发挥好中心育人作用，更好地促进职业技能与岗位高效对接，贴近企业生产实际需要，有效服务地方经济社会发展。