廖洪梅，女，阜阳职业技术学院城乡建设学院教师，副教授，高级双师型教师，长期从事食品方面的教科研工作。专业方向为食品品质控制、食品危害分析与控制、食品检验分析等。具有食品安全管理体系、质量管理体系外审员职业资质；高级食品检验师；农产品食品高级检验工；农产品食品检验考评员；可食食品快速检验考评员；食品合规管理考评员；安徽省科技特派员等职业资格。

发表二类、三类教科研论文十余篇，主持省级科研课题三项，省级教研课题一项，参与省级科研课题四项，省级教研项目六项。参编教材多部。获得国家发明专利2项，实用新型专利4项。

郭斌，硕士研究生，阜阳职业技术学院城乡建设学院食品检验检测技术专业副教授，承担食品营养与检测专业《食品风味化学》、《畜产品加工技术》、《仪器分析》、《粮油加工技术》等多门专业课程的教学工作。先后担任生化工程系教学秘书、教务处教务科科长等岗位。研究方向为食品分析检测及食品营养与卫生等，主持安徽省教育厅自然科学一般项目一项、质量工程一般项目一项，参与安徽省教育厅自然科学重点项目三项、质量工程重点项目三项。